AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149

DOI: https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149
  • Cindy Lucía Martínez Universidad Pedagogica Nacional
  • Lina Marcela Cortés Universidad Pedagogica Nacional
  • Hugo Mauricio Jiménez Universidad Pedaogogica Nacional
Publicado
2011-07-01
El Trabajo de Grado titulado: “Aislamiento, caracterización y conservación de bacterias acido-acéticas a partir de productos fermentados tradicionales” se desarrolló determinando los géneros bacterias ácido-acéticas Acetobacter sp. y Gluconobacter sp., aisladas a partir de productos fermentados tradiciones como son la chicha de maíz y el masato de arroz, para verificar estas bacterias se realizó un bioproceso a pequeña escala demostrando la producción de ácido acético característica propia de estos microorganismos. Finalmente se establecieron métodos de conservación que aseguran la estabilidad genética, bioquímica y morfológica de las bacterias ácido-acéticas aisladas para la introducción en el Cepario del Departamento de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional (CDBUPN) con el fin de ser utilizadas por los docentes y estudiantes de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional como herramienta para la enseñanza de conceptos relacionados con temáticas frente a procesos de orden biológico.
Cindy Lucía Martínez, Universidad Pedagogica Nacional

Licenciada en Biologia. Universidad Pedagogica Nacional

Lina Marcela Cortés, Universidad Pedagogica Nacional

Licenciada en Biologia. Universidad Pedagogica Nacional

Hugo Mauricio Jiménez, Universidad Pedaogogica Nacional
Microbiólogo, M. Sc. Egresado de la Universidad de los Andes

APA

Martínez, C. L., Cortés, L. M. y Jiménez, H. M. (2011). AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía, 4(7), 146.149. https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149

ACM

[1]
Martínez, C.L., Cortés, L.M. y Jiménez, H.M. 2011. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía. 4, 7 (jul. 2011), 146.149. DOI:https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

ACS

(1)
Martínez, C. L.; Cortés, L. M.; Jiménez, H. M. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía 2011, 4, 146.149.

ABNT

MARTÍNEZ, C. L.; CORTÉS, L. M.; JIMÉNEZ, H. M. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía, [S. l.], v. 4, n. 7, p. 146.149, 2011. DOI: 10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149. Disponível em: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811. Acesso em: 19 abr. 2024.

Chicago

Martínez, Cindy Lucía, Lina Marcela Cortés, y Hugo Mauricio Jiménez. 2011. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía 4 (7):146.149. https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

Harvard

Martínez, C. L., Cortés, L. M. y Jiménez, H. M. (2011) «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149», Bio-grafía, 4(7), p. 146.149. doi: 10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

IEEE

[1]
C. L. Martínez, L. M. Cortés, y H. M. Jiménez, «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149», Bio-grafía, vol. 4, n.º 7, p. 146.149, jul. 2011.

MLA

Martínez, C. L., L. M. Cortés, y H. M. Jiménez. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía, vol. 4, n.º 7, julio de 2011, p. 146.149, doi:10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

Turabian

Martínez, Cindy Lucía, Lina Marcela Cortés, y Hugo Mauricio Jiménez. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía 4, no. 7 (julio 1, 2011): 146.149. Accedido abril 19, 2024. https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811.

Vancouver

1.
Martínez CL, Cortés LM, Jiménez HM. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía [Internet]. 1 de julio de 2011 [citado 19 de abril de 2024];4(7):146.149. Disponible en: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811

Descargar cita

Citaciones

Crossref Cited-by logo
0

Métricas PlumX

Visitas

3716

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Licencia

Derechos de autor 2012 Bio-grafia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

Todo el trabajo debe ser original e inédito. La presentación de un artículo para publicación implica que el autor ha dado su consentimiento para que el artículo se reproduzca en cualquier momento y en cualquier forma que la revista Bio-grafía considere apropiada. Los artículos son responsabilidad exclusiva de los autores y no necesariamente representan la opinión de la revista, ni de su editor. La recepción de un artículo no implicará ningún compromiso de la revista Bio-grafía para su publicación. Sin embargo, de ser aceptado los autores cederán sus derechos patrimoniales a la Universidad Pedagógica Nacional para los fines pertinentes de reproducción, edición, distribución, exhibición y comunicación en Colombia y fuera de este país por medios impresos, electrónicos, CD ROM, Internet o cualquier otro medio conocido o por conocer. Los asuntos legales que puedan surgir luego de la publicación de los materiales en la revista son responsabilidad total de los autores. Cualquier artículo de esta revista se puede usar y citar siempre que se haga referencia a él correctamente.