AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149

  • Cindy Lucía Martínez Universidad Pedagogica Nacional
  • Lina Marcela Cortés Universidad Pedagogica Nacional
  • Hugo Mauricio Jiménez Universidad Pedaogogica Nacional
Publicado
2011-07-01
El Trabajo de Grado titulado: “Aislamiento, caracterización y conservación de bacterias acido-acéticas a partir de productos fermentados tradicionales” se desarrolló determinando los géneros bacterias ácido-acéticas Acetobacter sp. y Gluconobacter sp., aisladas a partir de productos fermentados tradiciones como son la chicha de maíz y el masato de arroz, para verificar estas bacterias se realizó un bioproceso a pequeña escala demostrando la producción de ácido acético característica propia de estos microorganismos. Finalmente se establecieron métodos de conservación que aseguran la estabilidad genética, bioquímica y morfológica de las bacterias ácido-acéticas aisladas para la introducción en el Cepario del Departamento de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional (CDBUPN) con el fin de ser utilizadas por los docentes y estudiantes de Biología de la Universidad Pedagógica Nacional como herramienta para la enseñanza de conceptos relacionados con temáticas frente a procesos de orden biológico.
Cindy Lucía Martínez, Universidad Pedagogica Nacional

Licenciada en Biologia. Universidad Pedagogica Nacional

Lina Marcela Cortés, Universidad Pedagogica Nacional

Licenciada en Biologia. Universidad Pedagogica Nacional

Hugo Mauricio Jiménez, Universidad Pedaogogica Nacional
Microbiólogo, M. Sc. Egresado de la Universidad de los Andes

APA

Martínez, C. L., Cortés, L. M., & Jiménez, H. M. (2011). AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía, 4(7), 146.149. https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149

ACM

[1]
Martínez, C.L., Cortés, L.M. y Jiménez, H.M. 2011. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía. 4, 7 (jul. 2011), 146.149. DOI:https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

ACS

(1)
Martínez, C. L.; Cortés, L. M.; Jiménez, H. M. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía 2011, 4, 146.149.

ABNT

MARTÍNEZ, C. L.; CORTÉS, L. M.; JIMÉNEZ, H. M. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía, [S. l.], v. 4, n. 7, p. 146.149, 2011. DOI: 10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149. Disponível em: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811. Acesso em: 24 jul. 2021.

Chicago

Martínez, Cindy Lucía, Lina Marcela Cortés, y Hugo Mauricio Jiménez. 2011. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía 4 (7):146.149. https://doi.org/10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

Harvard

Martínez, C. L., Cortés, L. M. y Jiménez, H. M. (2011) «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149», Bio-grafía, 4(7), p. 146.149. doi: 10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

IEEE

[1]
C. L. Martínez, L. M. Cortés, y H. M. Jiménez, «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149», Bio-grafía, vol. 4, n.º 7, p. 146.149, jul. 2011.

MLA

Martínez, C. L., L. M. Cortés, y H. M. Jiménez. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía, vol. 4, n.º 7, julio de 2011, p. 146.149, doi:10.17227/20271034.vol.4num.7bio-grafia146.149.

Turabian

Martínez, Cindy Lucía, Lina Marcela Cortés, y Hugo Mauricio Jiménez. «AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149». Bio-grafía 4, no. 7 (julio 1, 2011): 146.149. Accedido julio 24, 2021. https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811.

Vancouver

1.
Martínez CL, Cortés LM, Jiménez HM. AISLAMIENTO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO-ACÉTICAS A PARTIR DE PRODUCTOS FERMENTADOS TRADICIONALES COMO UNA HERRAMIENTA PEDAGÓGICA. Pág. 146-149. Bio-grafía [Internet]. 1 de julio de 2011 [citado 24 de julio de 2021];4(7):146.149. Disponible en: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/bio-grafia/article/view/811

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