Casas Mateus, J. A., Albarracín Tunjo, I. L. y Cortés González, C. E. (2017) «Gastronomía molecular. Una oportunidad para el aprendizaje de la química experimental en contexto», Tecné, Episteme y Didaxis: TED, (42), pp. 125–142. doi: 10.17227/01203916.6967.