Casas Mateus, Jaime Augusto, Ingrid Lissette Albarracín Tunjo, y Camilo Ernesto Cortés González. 2017. «Gastronomía Molecular. Una Oportunidad Para El Aprendizaje De La química Experimental En Contexto». Tecné Episteme Y Didaxis: TED, n.º 42 (octubre). https://doi.org/10.17227/01203916.6967.