6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã

  • Fernando Nonnemacher Universidade Regional do Alto Uruguai e das Missões (URI)
  • Luciana Dornelles Venquiaruto Universidade Regional do Alto Uruguai e das Missões (URI)
  • Betyna Faccin Preischardt Universidade Regional do Alto Uruguai e das Missões (URI)
  • Rogério Marcos Dallago Universidade Regional do Alto Uruguai e das Missões (URI)
Publicado
2018-11-20

Este estudo teve como objetivo geral identificar saberes populares da produção artesanal de vinagre de vinho, com o intuito de viabilizar ações que contribuam com um ensino de Química contextualizado. Com uma abordagem qualitativa e metodologia com “inspiração etnográfica”, com agricultores da Região Fronteira Noroeste do estado do Rio Grande do Sul, Brasil, os discursos foram coletados por meio de entrevistas com três agricultores e a análise, realizada mediante a identificação de categorias dos saberes populares e suas relações com os saberes escolares e acadêmicos. Constatou-se que todos relatam o saber da produção do vinagre de vinho, oriundo da família, como forma de reaproveitar cascas de uva e de vinhos. As técnicas utilizadas pelos três entrevistados foram muito semelhantes, sendo possível identificar a explicação de reações químicas.

Palabras clave: inagre artesanal, saber popular, ensino de Química (pt)
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APA

Nonnemacher, F., Venquiaruto, L. D., Preischardt, B. F., & Dallago, R. M. (2018). 6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã. Tecné, Episteme y Didaxis: TED, (Extraordin), 1-6. Recuperado a partir de https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073

ACM

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Nonnemacher, F., Venquiaruto, L.D., Preischardt, B.F. y Dallago, R.M. 2018. 6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã. Tecné, Episteme y Didaxis: TED. Extraordin (nov. 2018), 1-6.

ACS

(1)
Nonnemacher, F.; Venquiaruto, L. D.; Preischardt, B. F.; Dallago, R. M. 6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã. Tecné. Episteme. Didaxis: TED 2018, 1-6.

ABNT

NONNEMACHER, F.; VENQUIARUTO, L. D.; PREISCHARDT, B. F.; DALLAGO, R. M. 6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã. Tecné, Episteme y Didaxis: TED, [S. l.], n. Extraordin, p. 1-6, 2018. Disponível em: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073. Acesso em: 17 oct. 2021.

Chicago

Nonnemacher, Fernando, Luciana Dornelles Venquiaruto, Betyna Faccin Preischardt, y Rogério Marcos Dallago. 2018. «6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã». Tecné, Episteme y Didaxis: TED, n.º Extraordin (noviembre):1-6. https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073.

Harvard

Nonnemacher, F., Venquiaruto, L. D., Preischardt, B. F. y Dallago, R. M. (2018) «6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã», Tecné, Episteme y Didaxis: TED, 0(Extraordin), pp. 1-6. Disponible en: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073 (Accedido: 17octubre2021).

IEEE

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F. Nonnemacher, L. D. Venquiaruto, B. F. Preischardt, y R. M. Dallago, «6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã», Tecné. Episteme. Didaxis: TED, n.º Extraordin, pp. 1-6, nov. 2018.

MLA

Nonnemacher, F., L. D. Venquiaruto, B. F. Preischardt, y R. M. Dallago. «6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã». Tecné, Episteme y Didaxis: TED, n.º Extraordin, noviembre de 2018, pp. 1-6, https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073.

Turabian

Nonnemacher, Fernando, Luciana Dornelles Venquiaruto, Betyna Faccin Preischardt, y Rogério Marcos Dallago. «6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã». Tecné, Episteme y Didaxis: TED0, no. Extraordin (noviembre 20, 2018): 1-6. Accedido octubre 17, 2021. https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073.

Vancouver

1.
Nonnemacher F, Venquiaruto LD, Preischardt BF, Dallago RM. 6B008 O popular e o escolar: análise dos saberes populares na produção artesanal de vinagre de vinho tinto da regiã. Tecné. Episteme. Didaxis: TED [Internet]. 20 de noviembre de 2018 [citado 17 de octubre de 2021];0(Extraordin):1-6. Disponible en: https://revistas.pedagogica.edu.co/index.php/TED/article/view/9073

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