Casas Mateus, Jaime Augusto, Ingrid Lissette Albarracín Tunjo, y Camilo Ernesto Cortés González. 2017. «Gastronomía molecular. Una oportunidad para el aprendizaje de la química experimental en contexto». Tecné, Episteme y Didaxis: TED, n.º 42 (julio):125-42. https://doi.org/10.17227/01203916.6967.